Zubereitung:

Aus Pergamentpapier 16 kleine Tütchen formen. Die Rösti nach Packungsangabe zubereiten. In der Zwischenzeit den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

Paprikaschoten und Gurke waschen, putzen und in etwa 10 cm lange Stifte schneiden. Den Schnittlauch waschen und trocken tupfen.

Den Joghurt mit Olivenöl glatt und cremig aufschlagen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Jedes Rösti in 1 bis 2 Salatblätter wickeln und in ein Pergament-Tütchen stellen. Jeweils einige Gemüsestifte und Schnittlauchhalme
zwischen Rösti und Salat stecken. Rösti-Wraps mit der Joghurtcreme servieren. Zum Essen jeweils etwas Creme auf die Rösti verteilen.