Zubereitung:

Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen. Die McCain Rösti nach Packungsangabe zubereiten.

Inzwischen die Papaya längs halbieren und entkernen. Die Hälften schälen und in Stücke schneiden. Die Kiwis schälen, in Scheiben
schneiden. Beide Obstsorten mit Zitronensaft und Ahornsirup oder Honig vermischen.

Den Joghurt mit den Kokosraspel glatt rühren. Die Rösti zusammen mit dem Exotensalat und dem Kokosjoghurt anrichten.
Mit Zitronenmelisse garnieren.