Zubereitung:

Petersilie klein hacken. Schalotte und Knoblauch klein würfeln. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das gut ausgedrückte Brötchen, Ei, Schalotte, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zufügen und vermengen. Noch einmal abschmecken.

In 12 Portionen aufteilen und diese mit feuchten Händen zu kleinen Frikadellen formen. In einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten und garen. Zur Seite stellen.

McCain Pom Poms auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C gut 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

Pom Poms und Mini-Frikadellen abwechselnd auf Spieße stecken und zusammen mit den restlichen Pom Poms wieder auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen noch mal bei 180 °C gut 10 Minuten backen.

Kürbis schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. In gesalzenem Wasser weich kochen. Wasser abgießen und ausdampfen lassen. Mit dem Schneebesen glattrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Butter und Kürbiskernöl würzen.

Zuckerschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Butter angehen lassen und würzen.

Tipp: Neben den Zuckerschoten passen auch Lauchzwiebeln sehr gut als weitere Beilage.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kcal: 641 KJ: 2.664 Eiweiß: 39 g Fett: 35 g Kohlenhydrate: 40 g