Zutaten für 4 Personen:
4 dünne Kalbsschnitzel (je ca. 100 g)
120 g Blattspinat (TK)
100 g fester Halloumi-Käse , gut gekühlt
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
100 ml Kalbsfond
100 ml Weißwein
8 mittelgroße Cocktailtomaten
450 g McCain Kroketten
Zubereitung:
Den Spinat nach Packungsangabe erhitzen, abkühlen lassen und leicht ausdrücken. Die Schnitzel mit einem Messer ausstreichen, salzen und pfeffern. Mit Blattspinat belegen, diesen mit Muskat würzen. Den Käse in dicke Stifte schneiden und auf das untere Schnitzelende legen. Fleisch aufrollen und zusammenstecken.Die McCain Kroketten nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen die gefüllten Kalbsröllchen in heißem Butterschmalz rundherum braun anbraten. Mit Fond und Wein ablöschen. Die Röllchen zugedeckt etwa 10 Minuten sanft schmoren.
Die Tomaten quer halbieren und kurz im Ofen gratinieren. Zusammen mit den Kalbsröllchen und den McCain Kroketten auf Tellern anrichten. Zum Schluss die Schmorsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Fleischröllchen löffeln. Dazu passt Gemüse oder Salat.