Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach aufschlitzen, Stiel mit Ansatz abschneiden, die Samenkerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

Kürbis halbieren, die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden

Hühnerschenkel mit Salz, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen, in einem Bräter in Erdnussöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten und wieder herausnehmen.

Im Bratfett nun Zwiebeln, Kürbiswürfel und Gewürze anschmoren. Mit Weißwein ablöschen, Orangensaft und Geflügelbrühe zugießen, kurz aufkochen lassen, die Hühnerschenkel einlegen, die Pinienkerne einstreuen und zugedeckt 40 Minuten im auf 150° C vorgeheizten Backofen schmoren. Country Potatoes Hot Chili gemäß
Packungsanleitung so zubereiten, dass sie gleichzeitig mit den Hühnerschenkeln fertig
werden.

Country Potatoes Hot Chili gemäß Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen zubereiten und dazu reichen.