Zubereitung:

1 Zwiebel und 1/2 Knoblauchzehe fein hacken. 30g Butter oder Öl erhitzen, die gehackten Zutaten beigeben, mit 2-3 EL Currypulver und 1 TL Mehl bestreuen, dünsten, aber nicht bräunen. 3 dl Bouillon zugießen, die Sauce glatt und sähmig rühren und 20 Minuten leicht kochen. 1 geriebenen Apfel und 50g geriebene Kokosnuss zufügen, mit Salz, Senf und Zitronensaft würzen. Je nach Geschmack mit Curry verschärfen und mit 3-5 EL Rahm abschmecken.