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Geflügelsticks “Solo di Parma”
Geflügelsticks “Solo di Parma”
Rezept
Für mehr Personen
Zutaten für 2 Personen:
500 g McCain 1·2·3 Chef Frites
2 Stk. Geflügelbrust á ca. 200 g
10 Scheiben Parmaschinken
Öl zum Braten
8 Stk. mini Mozzarella-Kugeln
8 Stk. Kirschtomaten
8 Blatt Basilikum frittiert für Deko
Salz, Pfeffer
Holzspieße
300 g Frischkäse
2 Schuss Milch
1 Zehe Knoblauch
2 EL frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano), klein geschnitten
1 Prise gemahlenen Koriander
1 Prise Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
6 reife Tomaten
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
1 Limette
1 Stängel Koriander
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Schuss Worcestersauce
30-60 Minuten
durchschnittlich
besondere Momente, Snack / Party
Geflügel
Zubereitung:
Geflügel in 10 gleichgroße Streifen schneiden. Parmaschinken ausbreiten, je ein Stück Geflügel darauf legen und einrollen. In einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten und garen. Mit Pfeffer würzen.Kirschtomaten waschen, halbieren und je zwei Hälften zusammen mit einer Mozzarella Kugel aufspießen. Nach Belieben würzen.
1·2·3 Chef Frites gemäß der Packungsanleitung im Backofen zubereiten und zusammen mit den Geflügelsticks und den Tomaten-Mozzarella Spießen anrichten. Mit frittierten Basilikum-Blättern dekorieren.
Mediterraner Frischkäse Dip:
Knoblauch halbieren und damit eine Schüssel ausreiben. Frischkäse zusammen mit der Milch darin glatt rühren. Kräuter zufügen und mit Koriander, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten Salsa mit Koriander:
Tomaten putzen, Strunk entfernen, blanchieren, Haut abziehen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Zungen in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden. Koriander klein schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Limone, Zucker, Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
